tak na praxi som ho robil nespocetne krat, vzdy bolo ulohou ucna strazit kotol :D a potom ho vydrhnut este taky horuci aby to vsetko zliezlo a popritom bolo samozrejme treba don aj vliezt

papinak, je cheeting s tlakom, maso je potom netexturovane a mozs ho pit cez slamku

inak na tu penu a cistotu je trik, klepni ku koncu naslahane bielko ono pozbiera ten bordel a co ostane prefiltrujes cez jednorazovu hygenicku capicu ako nosily tetky v skolskych jedalnach vyvar je potom ako sklo

Asi tak. Taky jsem ho dělal jen jednou.

Jo tak to už se bavíme s odpuštěním o "pornovývaru", který je sice strašně dobrý, všichni o něm mluví, jak je dobrý, ale v praxi ho nikdo z nás nedělá nebo udělal jednou a konec. :)
2 hoďky na kuře v papiňáku a výsledek je velmi uspokojivý.
Ale hrnec je prostě hrnec a ten vývar je pak čistší, když se z toho průběžně sbírá bordel na hladině.

Cermi : recht
Olven : kvalitny vyvar ano, hoteli kde si ho pripravuju tak ho robia niekde aj 24h, a tak ako sa ma, kosti nasekat aj s masom, nachvilu opiect v trube a tak vyvarit na minimalnom plameni a dlho, inak z toho mas farebnu vodu bez chuti ktoru upravujes vegerou a inymi sypanymi dobrotami

Vývar by se měl dělat asi 12h, to je skoro den. Samozřejmě jde dělat ve velkým a zbytky zredukovat a zamrazit, tím snížíš amortizovanou časovou složitost. Beru čas od myšlenky "chci Pho" k hotové realizaci :)

Je možný, že jdou sehnat i v supermarketu, mě se na vietnamská jídla nikdy nepovedlo v supermarketu sehnat vše.

ona tAM myslim rikala ze pro nejlepsi vysledek se necha stat do druheho dne...ale papiňák master race to jistí :3

cermi: krom tech zelenych listu, u kterych jsem preslechl co to vlastne je...se da sehnat celkem vsechno v pohode i v supermarketu. (cibule, jarni cibulka, bambusove vyhonky, zazvor...) trochu challenge bude mozna ten badyanik a skoricova kura, ale nic drastickeho. kdyz si zahrajes na Babicu. muzes tam dat mletou skorici a anyz misto badyaniku :D

---

Zpráva byla upravena v 20:33 07.12.2015

Čermi: ale vývar se obvykle vaří 2 hodiny, kde jsi vzal den práce? o.O Když si ingredience seženeš dopředu (což jde snadno i bez Sapy), tak to zvládneš v pohodě.

Pho je náročná na kvalitní vývar (= 1 den práce) a čerstvé bylinky (= výlet do Sapy). Ne že by to nešlo, ale je levnější si zajít do vietnamského bistra, ideálně to na Jiřáku.
Z vietnamské kuchyně je ještě skvělé Bún bò Nam Bộ - hověží, salátek, nudle, pražené arašídy a nějaké bylinky. Nom nom :-)

Pho Bo jsem si pred par dny poprve daval v mistnim znovuotevrenem bitru a docela nadchla. Jsem hodně polívkovej...

Vietnamská kuchyně?
https://www.youtube.com/user/HelenRecipes/videos
Jarní závitky, Pho Bo, Pho Ga, sezamové kuličky a další...