Ja mam takovou zeleznou a ta se rozpali dobela .. Tuhle jsem na ni omylem totalne seskvarila maslo ( z tuheho stavu se skoro vyparilo, nechalo cernou tekutinu)

Olven:teplota neni dana tim ze na povrchu panvicky je ani ne militrova vrstva teflonu...ale tim ja je ta panvicka konstruovana (kolik a jaky je tma material)
Jinak za sebe muzu doporucit doporucit titanovou panev . konkretne mam nejakou Tefalku...je tezka, dobre drzi teplo a ten titan vydrzi mnohem vic nez teflon

ty povrchy jsou obcas dost kouzelny. taky mam podobnou zkusenost a na jedny panvicce se mi dokonce ten povrch oddelil a udelal takovou velkou bublinu.
Bude to tak o cene, neco je proste sunt. I kdyz cena samotna casto neni neco podle ceho se da orientovat.


Ja nedam dopustit na jednu panev z 90. let co mam po nasich. Mati chtela modernejsi, tak mi ji dala. Litina a smalt. Je tezka, misty se na ni neco prichyti, ale vzdycky to jde vyborne omyt a je temer neznicitelna.

Přiznám, že s teflonem nemám úplně zkušenosti, ale nedávno jsem si koupila pánvičku na lívance a ve chvíli, kdy mi na ní došla vrstva tuku tak to začalo smrdět jak kdyby se ten teflon pálil (a bylo to fakt moc moc ošklivý).

bez hmoty to nejde. Jde o akumulaci. Litina drzi teplo a suroviny nedokazou povrch mistne ochladit jako u slabeho hliniku. O tom to hodne je.
Teflon na tohle nebude, tohle se naopak trosku pripalovat musi. ;-)

Záleží jaký teflon. Ale je fakt, že asijští kuchaři většinou používají čistý kov.

No ja mam za to že to asi bude chtít ocelovej wok a víc oleje. Všímám si, že teflon mi prostě tu teplotu nevyvine. I maso po chvíli co se zatáhne, tak přestane syčet a začne pouštět šťávu, tj. pokles teploty.

Tam jde o teplotu. Nudle musí být měkké tak akorát. Ani tvrdé, ani měkké. Pak se musí rychle zprudka osmahnout. Pánvička musí být hodně rozpálena a olej v ní logicky též. Ale na kvalitním teflonu to jde i bez něj. Pak se tam v rychlé sledu hází ingredience. Všimni si jak vaří třeba vietnamci. Velká wok pánev a fakt obří plamen po celé ploše. Vše mají hotovo do sedmi minut, včetně ingrediencí.

Právě pojídám jeden z mnoha trapných domácích pokusů o smažené rýžové nudle s kuřecím masem. :D Nenašel jste někdo nějakej recept, co nechutná jako zmoklá bóbika?

http://www.youtube.com/watch?v=1RRx2Xl9xJQ tady jsou jako poslední. Zkoušela jsem i ten jogurt (z obyč jogurtu, vanilkového aroma a trošky medu) s marmeládou a burákovým máslem a ten banán v tortile a vše boží ;)

ten banan v tortile je s burakovym maslem?