Dnes jsem si spravil náladu kuřecím řízkem s cizrnou.
Cizrna je luštěnina vzhledem i chutí podobná našemu hrášku, její domovinou je Středozemí a Blízký Východ. Stejně jako náš hrách je nutné ji dát večer, den před vařením, namočit. Používá se jako příloha k jídlům, dále do salátů, polévek, kaší a k přípravě
hummusu. Já jsem při přípravě postupoval podle návodu na pytlíku a uvařil jsem si
cizrnu mediterraneo.
Vezmete 3 střední rajčata, 2 papriky, 1 velkou mrkev a 1 velkou cibuli. Zeleninu nakrájíte na kostičky a lehce orestujete v kastrolu na olivovém oleji. Pak přidáte namočenou cizrnu (15 dkg v suchém stavu), trochu opaprikujete sušenou paprikou (možno pálivou) a zalejete poctivým čtvrtlitrem vody. Přihodíte kostku zeleninového bujónu a vaříte na mírném ohni 40 - 60 minut do měkka, za tu dobu se část vody vyvaří a v kastrolu zůstane cizrna v omáčce. Solí se až na závěr, dá se dochutit taky pepřem nebo bazalkou.
Mezitím, co se cizrna vaří, si vedle nachystáte hlavní chod, anebo přílohu. Cizrna se konzumuje například s těstovinami, nebo jako příloha k masu. Já jsem se rozhodl pro druhou variantu a udělal jsem si k cizrně přírodní kuřecí prsíčka. Jen jsem je posypal grilovací směsí a hodil na pánvičku a zanedlouho bylo hotovo :)
Rozpis surovin je na takové dvě "poctivé" porce, na pytlíku udávají 4. Celková doba přípravy: cca hodinu a čtvrt, z toho příprava surovin cca 15 minut, jejich restování cca 10 minut a vaření / dušení ten zbytek. Příprava je docela snadná, moc se na tom zkazit nedá, jen to chvíli trvá. Náklady na suroviny (na 1 porci): cca 20 Kč.
