Reakce na diskuzi v topicu vegetarianstvi, let's have a little organism energy lesson here .. protože level ignorance v této komunitě je příliš vysoký.
Krebsův cyklus
Tohle je centrum celého systému v organismu, sem vedou všechny dráhy zpracování potravy. Je někde uprostřed celé machinace jejíž výsledkem je tvorba základní energetické jednotky, benzínu pro naše buňky, nebo-li adenosin 3P (ATP).
Jak udělat ATP? Z tohoto cyklu vezmeme NADH2 a pošleme to mitochondriím, ty z toho magickým zaříkávadlem vyrobí ATP -> happy buňka je happy.
Co ovšem Krebsově cyklu předchází?
Máme tři základní formy potravy a to jsou:
Cukry reprezentované základní jednotkou glukozou
Ne všechny cukry jsou ale v téhle podobě, máme třeba laktozu (z mlíčka)
nebo něco ještě hustějšího, glykogen! (nutno poznamenat, že škrob z bílého peřčiva či brambor je velmi podobný a též se s ním podobně zachází)
Všímaví pozorovatelé zjistí, že je to pořád ten samý vzoreček, jen znásobéný a mírně pozměněný. A to je ten fígl. Cílem buněk v těle je, aby si naštípali cukříky a přeformovali je na Glukozu a ta následně prochází glykolýzou (zobrazenou na obrázku s Krebsovým cyklem) nadělá se trocha NADH (které opět cestuje za mitochondiremi a dělá se ATP!) a zbytek se napojí na přenašeč v Krebsově cyklu Acetyl-KoenzymA (ACcoA) a též se zpracuje na NADH.
Dohromady z jedné glukozy asi 36 ATP, Holy smokes, to je žranice.
Proteiny
Jenom od zvířátek, kytičky proteiny nemají (proto prosím pěkně krmte děti i masem, i když je to proti vašemu přesvědčení, ty svaly ze zvířátek potřebují, aby postavili vlastní svaly!)
Proteiny jsou velké věci
složené z malých věcí, nebo-li aminokyselin (AMK). AMK je dohromady asi 22 typů, každá trošku jiná, mají ovšem trochu společnou strukturu a dá se z každé udělat ocásek použitelný do Krebsova cyklu. Ale pozor! Neproběhla glykolýza, nemáme další NADH navíc, pouze ty tři, které nám poskytne Krebsuv cyklus, takže jen slabých cca 18 ATP.
Z tohohle duvodu tělo preferuje likvidovat jiné věci než proteiny a ty nechat na užitečnější věci (třeba svaly a vubec všechny zásobní a přenášečové proteiny, je toho spousta). Proto hladovějící ztrácí svalovou hmotu jako poslední a vůbec je to důvod "smrti z vyhladovění" bo tělo ve snaze udržet buňky při životě rozloží i životně důležité proteiny a tím dojde k rozvratu těla a konečná zastávka, RIP.
Tuky
Tuky jsou hodně nesourodá skupina látek, proto tu zmíním jen hlavní skupinu, neboli triglyceridy (mimo ně k tukům patří též třeba cholesterol). Tuky jsou zásobní forma energie, spižírna.
Vznikají tak, že se nadělá AcoA, ale Krebsuv cyklus vydá signal MENOTWANT! a co s tim teď? Vezmu ACoA a ACoA a nadělám z něj dlouhý řetízek (=mastnou kyselinu)! A pak vezmu tři řetízky a svážu je dohromady
violá! tuk! Ten si pak pocestuje po těle a usadí se na místech známých i méně známých, více u samic, bo ty mohou každou chvíli otěhotnět, musíme být vždy připravení!
A když není cukříku, ale buňky křičej po ATP, nutno zase stejnou cestou sebrat tuka, rozebrat na tři řetízky, řetízky naštípat na ACoA a krasojízda završená.
A tělo preferuje cukříky před tuky a tuky před proteiny. Proto když jsme tlustí a žereme cukříky, tlustí zustaneme, bo štípat tuky je námaha, cukr je mnohem snažší.
Ano, jsou tam nepřesnosti v rámci zjednodušení, hodnoty si přesně nepamatuju (já a čísla, haha) a ještě spousta dalších transitorních cest mezi jednotlivými akcemi v těle, ale pro tuhle základní tezi jsou naprosto nepodstatné.
Pro více infa doporučuji znásilnit wikipedii či učebnici organické biochemie.
Zpráva byla upravena v 16:18 21.07.2013